تجربتي مع محسن الخبز وطريقة تحضيره في المنزل

تجربتي مع محسن الخبز ، هي عجينة طرية تتدفق بسهولة عبر اليدين ، وتعطي إحساساً بالراحة النفسية أثناء تحضيرها وتشكيلها ، وهي معجنات بأشكال مختلفة ، وتعتبر من المقبلات التي تحضر بقوة في الحفلات وأعياد الميلاد ، مزينة ببذور السمسم الصفراء ، مثل النمش على الوجه ، أو المتلألئة بالحبوب. النعمة هي الفاصوليا السوداء التي تظهر على شكل شامات صغيرة تزين وجه المعجنات. في هذا السياق ، سنناقش تجربتي مع مُحسِّن الخبز.

ما هو محسن الخبز

أثناء تحضير المعجنات ، يحتاجون إلى التركيز على طريقة التحضير ووضع المكونات التي يمكن من خلالها صنع أفضل طبق من المعجنات اللذيذة ، وفي هذا السياق ، سنناقش ما هو محسن للخبز:

• مُحسِّن الخبز هو عنصر أساسي في صناعة الخبز.
• كما أنها تستخدم في جميع المصانع التي تنتج منتجات المخابز.
• كما أنه أحد المكونات الأساسية الموجودة في كل منزل.
• تعمل على تحسين شكل وطعم ولون المخبوزات بحيث تصبح ذات جودة عالية.
• لذلك ، يمكن الاعتماد عليها بشكل مستمر عند صنع المعجنات أو أي منتج مخبوزات آخر.
• يضاف إلى الدقيق حيث يساعد في عملية تخمير العجين.
• كما أنه يساعد على جعل العجين أنعم وأقوى.

تجربتي مع محسن الخبز

تسعى العديد من النساء ، وكذلك كل من يعمل في المطبخ ، إلى تحقيق أفضل النتائج الممكنة في صناعة المواد الغذائية ، من أجل إرضاء جميع الأذواق. في هذا السياق ، نتحدث عن تجربتي مع مُحسِّن الخبز:

التجربة الليثى

• أعمل في مطعم فرنسي لتحضير وجبات مختلفة.
• الطبخ هواية ممتعة وأنا أستمتع بطهي الطعام اللذيذ للناس.
• لقد استخدمت الخميرة العادية لخبز المعجنات ، وقد نجحت بشكل جيد ، لكن لم يكن ذلك لإرضائي كطباخ ماهر.
• حتى سمعت زميلًا لي يتحدث عن مُحسِّن للخبز وكيف يحول العجين بشكل جذري.
• عندما بدأت في استخدامه ، لاحظت اختلافًا كبيرًا في العجين وأصبح أكثر ليونة وأسهل في التشكيل.
• في الواقع ، عند خبز المعجنات كانت النتيجة إيجابية للغاية وقبل كل شيء كنت أتوقعها.
• معجنات ذهبية بشكل لا يصدق طرية ولذيذة بشكل لا يوصف.

المواد التي يتكون منها محسن الخبز

يحتاج الدقيق إلى خليط من المكونات أثناء تحضيره ، بحيث يصبح خبزًا جيدًا صالحًا للأكل ، لأنه يمكن إضافة جميع النكهات والأطعمة الممكنة إليه ، وفي هذا السياق ، سنناقش المواد التي يتكون منها مُحسِّن الخبز:

• تساعد المبيضات في تطوير الغلوتين في الدقيق.
• أيضا العوامل المؤكسدة التي تجعل العجين قويا وناعما.
• يقلل أيضًا من العوامل التي تجعل العجين مرنًا.
• إنزيمات تحسن عوامل فصل الألياف.

هل محسن الخبز هو البيكنج بودر

في منازلنا ، استخدمنا دائمًا أمهاتنا لاستخدام الخميرة لمضاعفة حجم العجين وتخميرها بحيث يتم تقطيعها بسهولة ونعومة عند استخدامها. في هذا السياق ، نناقش ما إذا كان مُحسِّن الخبز هو مسحوق الخبز:

• على الرغم من أن مسحوق الخبز والبيكنج بودر يؤديان إلى نفس النتيجة ، وهي إنتاج ثاني أكسيد الكربون من إثبات تخمير العجين.
• لكن محسن الخبز ليس مسحوق خبيز ، فهناك اختلافات كثيرة بينهما.
• مسحوق الخبز هو خليط من صودا الخبز وحمض جاف.
• من تجربتي مع مُحسِّن الخبز ، فهو يعمل على إطلاق ثاني أكسيد الكربون في فترتين متميزتين ، أي المادة السائلة والثانية أثناء عملية التسخين.
• مُحسِّن الخبز يستخدم في الوصفات التي لا تحتوي على حمض مضاف وتتطلب فقط الحرارة والماء.

انظر أيضًا: أفضل خباز من ذوي الخبرة

طريقة تحضير محسن خبز بديل في البيت

يمكن للمضيفة أن تفعل ما تحتاجه دون الحاجة إلى شرائه في أي مكان. من خلال الجمع بين بعض المكونات المتوفرة في منزلها بكميات مناسبة ، يمكنها صنع ما تريد. في هذا السياق ، نناقش كيفية تحضير محسن خبز بديل في المنزل:

المكونات

• 12 كوب حليب.
• أيضا 14 كوب ماء.
• ملعقة طحين.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في الوعاء.
• أضف كمية الحليب.
• امزج المواد السائلة معًا.
• يوضع الدقيق بمفرده في وعاء.
• نضع خليط الحليب والماء على نار هادئة.
• نضيف الدقيق إليها عندما يبدأ المزيج السائل بالتسخين ويقلب حتى لا تكون هناك كتل.
• ثم يُرفع الخليط عن النار ويقلب حتى يتشكل قوام سميك.
• اتركي الخليط حتى يبرد.
• برد لمدة 6 ساعات قبل الاستخدام.
• لذلك يمكنك الحصول على محسن خبز محلي الصنع مصنوع من مكونات طبيعية.
• يتم استخدامه في المقالي والخلطات والكعك.

شاهدي أيضاً: كيفية عمل كعكة إسفنجية للفطيرة

مميزات محسن الخبز

هناك العديد من المواد التي يمكن أن تضيف لمسة جمالية إلى كل ما تفعله المضيفة ، مما يجعل كل أطباقها شيئًا لذيذًا يتوقعه الجميع.في هذا السياق ، نناقش خصائص مُحسِّن الخبز:

• يحسن جودة الدقيق عند إضافته.
• يعطي الطحين لونا ناصع البياض.
• مما يجعل المخبوزات بعد تسوية الداخل ناصعة البياض.
• وبالتالي ، فإنه يجعل العجين متماسكًا وناعماً أثناء عملية العجن.
• يزيد من قدرة العجين على امتصاص الماء.
• يساعد في تسريع عملية التخمير.
• يجعل العجين يرتفع عند الخبز ويتضاعف حجمه مع الشكر المناسب.
• تصبح العجينة أكثر ثباتًا وتماسكًا.
• يمنع المحسن الالتصاق بالعجين ويحسن قوامه بعد الخبز.

شاهد أيضاً: كيفية عمل معجنات الجبن بالصور

عيوب محسن الخبز

لكل شيء مزاياه وعيوبه ، حيث أن فائض بعض المواد يؤدي إلى انعكاسه السلبي على الكائن الحي ، ويصبح عاملاً ضارًا بالصحة ويسبب ضررًا له.وفي هذا السياق ، نناقش عيوب محسن صنع الخبز:

• يستخدم البوتاسيوم الموجود في محسن الخبز في صناعة الشامبو.
• حيث أنه يعتبر من المواد المؤكسدة بطيئة المفعول أثناء عملية التخمير.
• يُستخدم برومات البوتاسيوم منذ عام 1923 ، وقد أكدت العديد من الدراسات والأبحاث أن هذه المادة تشكل خطورة على جسم الإنسان.
• ومن الممكن أيضًا أن تكون هذه المادة أحد أسباب الإصابة بالسرطان.
• تم حظره في العديد من البلدان منذ عام 1990.
• منذ عام 1993 ، أوصت منظمة الصحة العالمية بعدم استخدام برومات البوتاسيوم في الغذاء لأنه مادة مسرطنة وضارة بالجسم.

انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في المعجنات

في الختام ناقشنا في هذا المقال تجربتي مع محسن الخبز وكل ما يتعلق بصناعة هذه المادة ومكوناتها ومدى الضرر الذي يمكن أن تسببه للجسم بسبب خطورة المواد المكونة لها.

تجارب ناجحة قد تهمك