طريقة عمل دجاج محشي أرز تعتبر طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز من أكثر الطرق التي تسعى إليها النساء أكثر من غيرها ، لأنها من الوجبات شبه الدائمة على المائدة المصرية ، ويفضلها الكثير منا ، لذلك من خلال ما يلي ، سنحصل على لنعرفوا هذه الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز بطريقة سهلة
هناك طريقة بسيطة ومبسطة لتحضير الدجاج المحشو بالأرز ، ولكن قبل معرفة ذلك يجب معرفة أهم المكونات التي يجب أن تكون لدينا حتى يتم تحضير هذه الوصفة بشكل صحيح ، وذلك من خلال ما يلي:
- القليل من الزيت النباتي.
- دجاجة كاملة في وزن الحشوة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى كبة.
- قرفة.
- ورقة لورا.
- ملح.
- كوب أرز.
- حفنة من الزبيب.
- أعواد مخلل.
المكونات الخاصة بتتبيلة الفراخ
- طماطم على شكل صوص.
- فصوص ثوم مفرومة.
- بربري.
- ملح.
- بهارات الدجاج.
طريقة التحضير
- يوضع وعاء على النار ويوضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، مع إضافة البصل المفروم ويقلب باستمرار.
- يُضاف ورق الغار ورشة قرفة وملح حسب الرغبة ، ويُحضر البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- ثم نضيف الأرز ونستمر في التحريك لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- نضيف كوبين من الماء ونترك الخليط حتى يبدأ بشرب الماء.
- نأكل بعض الأرز ونعمل على حشو الدجاج قبل أن يدخل مرحلة النضج.
- يُضاف الزبيب إلى الجزء المتبقي من الأرز في وعاء كبير ويُحرّك ، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- بعد حشو الدجاج بالأرز ، مع مراعاة عدم حشو الدجاج بالأرز ، نغلقه بعصي خشبية ونضعه في صينية.
- نقوم بتحضير التتبيلة للدجاج وهي عبارة عن طماطم مهروسة مع ملعقة من الخردل والثوم والبهارات المذكورة بالكامل.
- نصنع الشقوق بسكين في الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين ، بعد ملء هذه الشقوق بالبهارات.
- اخبزيها حتى تصبح مقرمشة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- تقلب على كل الجوانب حتى تتلون بالتساوي ، وتقدم مع الأرز مع الزبيب والبلحانة والشفا.