كعكات العيد هي المهمة الرئيسية للمرأة في العشر الأواخر من رمضان حيث يسعون إلى صنع أعظم وأجمل تشكيلة من الكيكات لإسعاد أبنائهم وأزواجهم ولإيصال مشاعر الفرح والسرور لهم بقدوم العيد ، لأن الكعك يعتبر من العلامات المميزة لبيوت الأطفال. الحفلة التي يجب أن تكون متوفرة في جميع المنازل. تتراوح الأشكال من الأقراص المستديرة المحشوة إلى الحلويات العادية ، الحلوة والخالية من السكر ، لذلك سنقدم لك تشكيلة غريبة ومتنوعة من كعكات العيد في هذه المقالة.
تشكيلة غريبة من كعك العيد
تتكون مجموعة كعكات العيد من أكثر من نوع واحد ، سنتحدث عنها ونقدم طريقة التحضير ، لكن هذه الأنواع قد تكون غير مألوفة لنا لأننا اعتدنا على تحضير أنواع معينة من الكعك من العصور القديمة. هدية.
لم نرغب في الدخول في أنواع أخرى ، لكننا اليوم سنكتشف بعض الأنواع الجديدة الرائعة واللذيذة.
طريقة عمل معمول التمر والمكسرات
المقادير
تنقسم المكونات إلى مكونات حشوة التمر ، ومكونات حشوة الجوز ، وأخيراً المكونات اللازمة لتحضير المعمول.
حشوة التمر المكون
- كوبين من التمر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ، ويمكن استبدالها بالهيل.
مكونات حشوة البندق
- يمكن استخدام كوبين من الجوز المتفتت أو الفستق الناعم.
- كوب لكن ربع سكر.
- يمكن استخدام ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر.
كميات المعمول
- نصف كوب حليب.
- كوب زبدة
- كوبان سميد.
- كوب دقيق ناعم.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهرة.
- صقيل السكر.
طريقة التحضير
- في البداية يجب تحضير حشوة التمر بتدليك معجون التمر بالسمسم وباقي مكونات حشوة التمر ثم تشكيلها على شكل كرات تتناسب مع حجم عجينة المعمول.
- أما بالنسبة لحشوة الجوز ، فيجب خلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- أما بالنسبة لعجينة المعمول ، فعليك تسخين الحليب بالزبدة على درجة حرارة متوسطة وانتظار غليان خليط الحليب.
- يوضع السميد على الدقيق ثم يقلب جيداً ويخلط السكر معهم.
- بلل خليط الدقيق بخليط الحليب ثم قلّبه بملعقة حتى يبرد.
- يوضع ماء الزهرة على خليط المعجون ثم يفرك باليد.
- تترك العجينة على هذا النحو لمدة 8 ساعات على الأقل ، حيث يمكن تحضيرها في المساء ، وعندما يحين الصباح تكتمل باقي مراحل العجن.
- بعد هذه الفترة ، تُعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ويمكن تشكيلها بسهولة بالشكل المفضل.
- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين وتُفرغ من المنتصف وتوضع الحشوة فيها ثم تُلف لتثبّت على الحشوة حتى لا تخرج من العجين.
- هناك بعض الألعاب التي يتم تجميعها معًا من أجل الخروج بنمط جميل.
- يوضع المعمول بعد نحته على الصاج ، لكن قبل وضع المعمول في الفرن ، يجب تسخينه لدرجة حرارة عالية تصل إلى 350 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- توضع الأطباق في الفرن وتوضع على الرف في المنتصف.
- اترك المعمول في الفرن لمدة 20:25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد انخفاض درجة حرارة المعمول ، يوضع مسحوق السكر على وجهه.
طريقة عمل البسكويت الصغير
المقادير
- كوب ونصف سكر بودرة.
- كوب باللوز الحلو.
- كوب ونصف سمن.
- حب الهال.
- أربعة أكواب من الدقيق الفاخر.
- فانيلا.
طريقة التحضير
- يُخلط السكر البودرة والهيل واللوز الحلو والزبدة لفترة قصيرة ليخلطوا جيدًا.
- اخلطي الدقيق مع هذا الخليط مع إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخلط حتى يتحول الخليط إلى عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تؤخذ العجينة وتُلف في اسطوانة ، ثم تقطع إلى شرائح صغيرة لتسهيل دحرجتها.
- قطع البسكويت مزينة بالسودان ويمكن تغيير لون العجين بوضع كمية من الكاكاو عليها.
- تُخبز البسكويت في الفرن على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون ولطيفة.
طريقة عمل تمر ممدود
المقادير
- كوب زبدة
- كوب سكر.
- كوبان سميد.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة خميرة مناسبة.
- ملعقة بسيطة من نكهة الكيك (يمكنك استخدام المحلب أو اليانسون النجمي أو الشمر الفاخر).
- كوب من اللبن الرائب أو اللبن.
- ملء التواريخ.
- ضرب صفار البيض للرسم على الوجه.
طريقة التحضير
- السكر البودرة يخلط مع السمنة لفترة قصيرة حتى يمتزج جيداً.
- يتم وضع الدقيق والسميد ، بالإضافة إلى نكهات الكيك والخميرة ، على هذا الخليط ، ولكي تتكون العجينة ، يجب إضافة اللبن الرائب ببطء.
- تُقسم العجينة إلى قطعتين ، تُدهن قطعة الكتان على سطح الصفيحة ، ثم تُدهن عجينة التمر على هذه الطبقة بنفس الحجم.
- تنتشر الطبقة الثانية فوق طبقة معجون التمر لتغطية كل شيء.
- يتم تشكيل التمور الممتدة بواسطة السكين بالشكل المفضل.
- يُدهن وجه البسكويت بصفار البيض المخفوق.
- تُطهى التمر المطول على نار خفيفة عند 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- يتم فصل قطع البسكويت عن بعضها ثم تزيينها بالفستق أو أي نوع آخر من المكسرات المفضلة.
طريقة عمل البسكويت بدقيق الأرز
المقادير
- ثلاث صفار بيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب سائل من السمنة.
- كوب ولكن ربع كوب.
- ثلاثة أكواب ونصف من دقيق الأرز.
- ملعقة مناسبة من السكر.
- ملعقة ونصف من الهيل الفاخر (مع ملعقة صغيرة).
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض في وعاء ونخفق بقوة.
- نسكب الزيت والسمنة والشراب فوق البيض ونخفق باستمرار.
- يضاف الهيل والسكر إلى دقيق الأرز ، ثم يضاف هذا الخليط إلى الخليط السائل لتشكيل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تحفظ العجينة في كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة ، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نضعها على الصواني ، لكن اضغط برفق على كرة العجين.
- نزين البسكويت بالبذور السوداء على الوجه ، ثم نضعها في الفرن على نار خفيفة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة قصيرة ، 10-15 دقيقة.
- في حالة عدم توفر دقيق الأرز في ماركات فيمكن تحضيره في المنزل حيث توضع كمية من الأرز في الماء لفترة كافية ثم يتم تصفيتها من الماء.
- يُطحن دقيق الأرز في مطحنة الخلاط ثم يُنخل في غربال قبل استخدامه في العجين.
- ملحوظة: يمكن إضافة لون آخر إلى البسكويت عن طريق إضافة كمية من الكاكاو ، مما سيغير مذاقه إلى نكهة الشوكولاتة التي يحبها معظم الناس.
طريقة عمل بسكويت الحمص
المقادير
- أربعة أكواب ونصف من دقيق الحمص.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل الحلو.
- نصف كوب سمنة ونصف كوب زيت نباتي.
- مكسرات للزينة.
- شربات.
طريقة التحضير
- اخلطي دقيق الحمص مع الهيل والسكر البودرة.
- يوضع مزيج السمنة والزيت المغلي على الدقيق مع التحريك بملعقة حتى يتحول إلى عجينة طرية ومتماسكة.
- دع العجين يرتاح لمدة ساعتين.
- افردي عجينة الكوكيز بسمك 1 سم.
- نقطع الأشكال المتوفرة ، ثم نضعها في الفرن على نار خفيفة على حرارة 180 درجة مئوية لفترة قصيرة من الزمن ، 20 دقيقة.
- أخرجي البسكويت من الفرن لتبرد ثم زينيها بالجوز المتفتت.
والآن وصلنا إلى نهاية المقال الذي يناقش فيه أنواع غريبة من الكعك والبسكويت التي يمكن تحضيرها بالطريقة الموضحة أعلاه مع مراعاة الدقة عند اتباع الخطوات حتى تكون النتيجة النهائية جميلة ورائعة في المذاق وكذلك الشكل والرائحة.