طريقة صنع إكلايرس إكلايرس هي حلويات فاخرة وفريدة من نوعها يمكن الاستمتاع بها في التجمعات والمناسبات المختلفة ، وهي تأتي من المطبخ الفرنسي ويمكن ملؤها بالعديد من الحشوات ، بما في ذلك الكاسترد والقشدة والقشدة ، طريقة تحضير الفانيليا السائلة بسيطة للغاية ، على الرغم من أن الخطوات طويلة جدًا ، وفي هذه المقالة سوف نقدم لك أيضًا طريقة التحضير بحشوة كريمة لذيذة.
طريقة عمل الاكلير بحشوات مختلفة
المكونات
- ستة صفار بيض.
- كوبان من الحليب السائل
- 1/2 كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
مكونات العجينة
- 1/2 كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- مائة وثمانين جرام من الطحين.
- ست بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
تعلم كيف تجعل الشامي يعيش بدون فرن
مكونات تغليفة الشوكولاتة
- مائة مليلتر من الكريمة الطازجة. 80
- غرام من الشوكولاتة الداكنة
طريقة التجهيز الاكلير
- نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السكر والملح والماء.
- بمجرد أن يبدأ خليط الزبدة في الغليان ، أضيفي الدقيق كله مرة واحدة ، ثم قلبي المكونات معًا بسرعة لمدة أربع دقائق حتى تمتزج المكونات.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة.
- يضاف البيض تدريجياً ، ويضرب جيداً بعد كل إضافة.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
- ضع الخليط في كيس الأنابيب (كيس الأنابيب) وارسم خطًا طويلًا على الدرج ، ويجب ألا تقل المسافة بين كل خط وآخر ثلاثة سنتيمترات عن سنتيمتر واحد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضعي التاج على اللون الذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن وضعيه جانبًا حتى تبرد.
ويمكنك تعلم كيفية صنع الخبز بالزبادي طريًا ولذيذًا
تجهيز الحشو
- سخني الحليب ووعاء من السكر ونصف كمية الفانيليا. يُغلى المزيج ويُترك جانبًا. في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي ، ثم أضيفي الدقيق.
- تُسكب كمية صغيرة من مزيج الحليب فوق مزيج البيض ، ثم تُمزج جيداً حتى تضاف جميع المكونات.
- يُسكب مزيج البيض فوق مزيج الكريمة ، ويُسخن المقلاة على نار متوسطة ويُحرّك المزيج حتى يتكاثف. احفظي الكريمة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة.
- تُسخن الكريما والشوكولاتة في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
- اصنع ثقوبًا في الإكلير ، واحدة في الأعلى والأخرى في الأسفل. ضعي الكريمة في كيس من الأنابيب وأدخليه في إكليل من الورق من خلال الفتحة ، كما يمكنك وضع الحشوة بطريقة أخرى عن طريق تقطيع الكعكة إلى نصفين بالطول وتعبئتها.