تعد البطاطس من أكثر الخضروات النشوية والمفيدة في معظم الحالات ، ولكن هناك طرق لطهيها تجعلها ضارة. البطاطس نوع من الأطعمة الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس ، وخاصة الأطفال الصغار. يفضلون رقائق البطاطس التي تحتوي على كميات عالية من النشويات والبطاطس لها فوائد عديدة ، ولكن عند طهيها جيدًا وبغير قصد ، فإن البطاطس المتعمدة لها عيوب كثيرة عند تناولها.
اضرار البطاطس
عندما يأكل الإنسان البطاطس فإنه ينوي أن يلحق أضراراً كثيرة ، وهذه الأضرار هي:
- تحتوي البطاطس النيئة على كمية كبيرة من نوع واحد من النشا ، والتي يهضمها الجهاز الهضمي ببطء.
- لأن البطاطس النيئة تحتوي على كمية جيدة من النشا ، فإن هذا النشا يمر عبر الأمعاء الدقيقة بشكل صحيح.
- عندما تصل هذه النشويات إلى الأمعاء الغليظة ، تتغذى عليها البكتيريا الموجودة في القولون وتنتج الغازات
- تسبب هذه الغازات الكثير من انتفاخ البطن وآلام في البطن والعديد من الاضطرابات
- ولكن عندما يطبخ الشخص البطاطس جيدًا ، فإنه يتسبب في هضم هذه النشويات الضارة.
- تمتص البطاطس المتعمدة العديد من البكتيريا الضارة في التربة
- هذه البكتيريا تسمى الليستريا ، وهكذا فهي نوع من البكتيريا الضارة
- وعندما يأكل الشخص البطاطس عن عمد ، تنتقل هذه البكتيريا إلى الجهاز الهضمي
- تحدث العديد من الأوجاع والآلام في القولون والبطن ، وتحدث حالات الإسهال
- وأيضاً الكثير من آلام المعدة لأن هذه البطاطس قد امتصت البكتيريا
- ولكن إذا تم طهي البطاطس جيدًا ، فإن هذه البكتيريا ستموت ولن يتأذى أحد.
مميزات البطاطس
البطاطس النيئة لها عيوب كثيرة ، لكن البطاطس المطبوخة لها مزايا ، وهي:
- البطاطس بأنواعها من الأطباق المفضلة
- لأن البطاطس لها فوائد عديدة ، فهي تعمل كملين طبيعي للإمساك.
- في الواقع ، تحتوي البطاطس على العديد من الألياف الطبيعية الملينة
- تحتوي البطاطس أيضًا على نسبة مئوية من الأملاح المعدنية
- تلعب هذه الأملاح المعدنية دورًا رئيسيًا في الحماية من سرطان الأمعاء
- لكن البطاطس تحتوي على كميات كبيرة من النشويات والسكريات
- تؤدي هذه الكربوهيدرات إلى زيادة الوزن والسمنة وما إلى ذلك من أضرار أخرى
- تساعد البطاطس أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم
- لأن البطاطس تحتوي على مواد كيميائية كثيرة