هناك العديد من الأطباق التي يأكلها الجميع في دول مختلفة ، ولكل بلد طبق مشهور ويميزه عن باقي الدول ، ويفضل البعض تناوله. لكل منا طعم مختلف عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، وقد يروق أحدنا للآخر ، وطبق اليوم الذي سنتحدث عنه هو طبق ريزوتو بالفطر والدجاجوهي مقبلات إيطالية ، لما لها من فوائد كبيرة في الحفاظ على صحة الجسم ، وهنا سنتحدث عن طريقة تحضيرها ، وكذلك فوائدها المتعددة للجسم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الكبسة السعودية بالدجاج واللحوم بالتفصيل
الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
لتحضير طبق ، إليك الطريقة:
المقادير لعمل الدجاج
- 2 كوب دجاج مشوي مبشور.
- 900 جرام من مرق الدجاج.
- كوب ونصف ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
لعمل الأرز
- كوب ونصف أرز أبيض.
- 227 جرام فطر مقطع.
- نصف كوب مرق دجاج.
- بصل مقطع صغير.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لعمل البهارات
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج
1- في قدر كبير ، أضيفي الماء والمرق وضعيهم على نار هادئة.
2- نحضر وعاء كبير آخر ، نضعه على النار ، نضع فيه الزبدة والزيت ، ثم نضع فيه الفطر والبصل المفروم ، ونخلط جيداً.
3- نخلط المكونات جيداً ونتركها على النار لحوالي 6 إلى 8 دقائق ، ثم نضيف الأرز ونخلطهم جيداً لمدة دقيقتين.
4– نضيف عصير الليمون وكوب مرق الدجاج إلى الأرز ونقلب جيداً ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز حتى ينضج.
5أضيفي نصف كوب من المرق مع الماء الساخن تدريجيًا إلى الخليط حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
6-نضيف قطع الدجاج المشوية والجبن والبقدونس إلى الخليط ويتبل بالملح والفلفل
7اخلطي المكونات واتركيها على الموقد لفترة ثم أطفئيها وقدميها ساخنة في طبق التقديم.
إليك كيفية صنع ريزوتو بالفطر والدجاج
فوائد الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي لصحة الجسم
_ معظم المكونات الموجودة في الفطر والدجاج هي مكونات صحية ، لأن الفطر غذاء صحي ومصدر للبروتين والألياف الطبيعية ، كما أنها تساعد على تقوية مناعة الجسم للحفاظ عليها ومكافحة الأمراض ومواجهة أي عدوى.
_ يمكن تناول الطبق كطبق رئيسي ، وليس كطبق مقبلات ، أو كطبق جانبي ، بالإضافة إلى طبق سلطة على الجانب ، وطبق شوربة ، لأنه يعتبر وجبة كاملة.
يجب إجراء بعض التعديلات عند عمل هذا الطبق حتى يكون مناسبًا لمرضى معينين ، مثل:
مرضى السكري
عند تحضير هذا الطبق يجب استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو البرغل لتقليل الكربوهيدرات حتى لا يرتفع سكر الدم.
مرض قلبي
عند تحضير هذا الطبق لا بد من زيادة الفطر حيث انه مصدر للبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم
تقليل التوتر الناتج عن الأوعية الدموية
تقليل التأثير السلبي للصوديوم في الجسم.
يجب أيضًا تناول كمية قليلة من الدجاج ، حتى لو كانت منزوعة الجلد ، لأنها ترفع نسبة الكوليسترول ، مما يؤثر على صحة القلب.
النساء الحوامل
يجب طهي الدجاج جيدًا لتجنب الإصابة بالسالمونيلا أو البكتيريا والجراثيم التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي لدى النساء الحوامل.
بعض المعلومات الغذائية لطبق الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
- السعرات الحرارية: 555 سعرة حرارية.
- الدهون: 17.1 جرام.
- أحماض دهنية مشبعة: 5.8 جرام.
- كوليسترول: 71 ملغ.
- صوديوم: 1463 ملغ.
- الكربوهيدرات: 54.1 جرام.
- الألياف الغذائية: 0.9 جرام.
- السكر: 1.6 جرام.
- البروتين: 50.2 جرام.
- فيتامين د: 1 ميكروجرام.
- الكالسيوم: 180 ملغ.
- حديد: 1 ملغ.
- البوتاسيوم: 1279 ملجم.
وهكذا قدمنا الطريقة والكميات وأهم القيم الغذائية للطبق ريزوتو بالفطر والدجاج المشوي ، حيث تعلمنا عن الفوائد الصحية للدجاج المشوي وريزوتو الفطر للجسم وكذلك الفوائد ريزوتو بالفطر والدجاج المشوي لمرضى القلب وكيف يساعد في الحفاظ على صحة القلب ، وكذلك فوائده الصحية للحوامل ، وكيف يحافظ على صحة مرضى السكر ، ولكن بكميات معينة ، يتم استخدام مكونات هذا الطبق لذلك لا يؤثر على هؤلاء الناس.