طريقة عمل كعكات العيد باردة طريقة سهلة لا تتطلب خطوات كثيرة ، والمقصود هنا بكلمة “البرد” أن السمنة (الزبدة) توضع دون تسخينها على النار ، أي توضع في درجة حرارتها الطبيعية ، فتكون خفيفة على النار. نار. المعدة ولا تسبب لها أي ألم بعد تناول الكيك ، لأن الكعك محبوب من قبل جميع الأفراد سواء كانوا بالغين أو أطفال ، أما الكبار فيحبون الكعك لأنه اعتادوا عليها لفترة طويلة ويمكن أن يعاني الناس من أمراض معينة تمنعهم من تناول الكعك المصنوع من مغلي السمنة التي تسبب حرقة المعدة.
طريقة عمل الكعك الناعم على البارد
المقادير
- طحين الكيك (كوبان ونصف).
- يمكن إضافة المارجرين البارد (كوب وربع كوب) حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- خميرة (ملعقة صغيرة).
- السكر البودرة (ملعقة).
- رائحة الكيك (ملعقة).
- يضاف الماء الساخن (نصف كوب) إذا لزم الأمر.
- سمسم (ملعقتان صغيرتان).
طريقة التحضير
- توضع المكونات الجافة معًا (دقيق ، سمسم ، ملح ، خميرة ، سكر) ثم تُخلط حتى تمتزج جيدًا.
- تخلط كمية السمن مع المكونات السابقة ويفرك جيدا حتى يتم امتصاص السمن.
- ننزل بالماء الدافئ على جميع المكونات التي تم مزجها مع بعضها البعض ، بالإضافة إلى رائحة الكيك ، بحيث يتم عجن العجين ، ولكن لا ينبغي عجنها لفترة طويلة ، ولكن الأفضل أن تعجن العجين بحركات خفيفة.
- يتم تقطيع كمية العجين إلى قطع بالحجم المفضل ، ويمكن إضافة قطع الملبان أو العجوة أو العجمية بالداخل ، أو تركها سادة ونحتها كما هي.
- غطي الصواني بورق زبدة أو قطرات زيت ، ثم ضعي الكيك عليها.
- يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصواني على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن.
- يتم تكديس الصواني في الفرن بحيث يتم خبز الكعك وتحميره باللون المناسب.
- بعد أن تبرد الكعكة ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك السادة على البارد
المقادير
- طحين (ثلاثة أكواب).
- زبدة باردة (كوب).
- سمسم (ملعقتان).
- مسحوق الخبز (1 ملعقة كبيرة).
- زبادي (كوب ونصف).
- هيل (ملعقة صغيرة).
- القرفة (رشة خفيفة).
- صقيل السكر.
طريقة التحضير
- توضع المكونات الجافة مع بعضها (دقيق ، سمسم ، بيكنج بودر ، هيل ، ملح ، قرفة) ثم تخلط حتى تمتزج جيداً.
- اخلطي كمية السمن مع المكونات السابقة ، ثم افردي يدك جيداً حتى يتم امتصاص السمن.
- ننزل مع الزبادي على جميع المكونات التي تم دمجها معًا من أجل عجن العجينة.
- من الأفضل ترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة أو أكثر.
- تتكون العجينة من وضعها على قطعة رخامية نظيفة ، وتسويتها ، ثم تقطيعها بقطاعات ذات أشكال جميلة ومتنوعة.
- توضع قطع الكيك السادة بجانب بعضها البعض ، مع مراعاة ترك مسافة 1 سم على الصواني.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع الصواني فيه على حرارة 180 درجة حتى يسخن.
- يتم تكديس الصواني في الفرن بحيث يتم خبز الكعك وتحميره باللون المناسب.
- بعد أن تبرد الكعكة ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك بالكيلو على البارد
المقادير
- دقيق الكيك (كيلو).
- سكر (50 جرام).
- ملح (20 جرام).
- رائحة الكيك (10 جرام).
- مسحوق الخبز (20 جرام).
- السمن في درجة الحرارة العادية (500 جرام).
- حليب (200 جرام).
طريقة التحضير
- يتم وضع المكونات الجافة معًا (الدقيق ، مسحوق الخبز ، الملح ، نكهة الكيك ، السكر) ثم يتم خلطها حتى تمتزج جيدًا.
- تخلط كمية السمن مع المكونات السابقة ويفرك جيدا حتى يتم امتصاص كمية السمن بالكامل.
- صب الحليب فوق جميع المكونات التي تم خلطها لصنع العجين.
- من الأفضل ترك العجين يرتاح لمدة ثلث ساعة أو أكثر.
- تتشكل العجينة بتقطيعها إلى قطع بالحجم المناسب ، ثم تزينها من الخارج بالمقص.
- ضعي قطع الكيك واحدة تلو الأخرى مع مراعاة مسافة 1 سم بينهما على الأطباق.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع الصواني فيه على حرارة 170 درجة حتى يسخن.
- يتم تكديس الصواني في الفرن بحيث يتم خبز الكعك وتحميره باللون المناسب عند 200 درجة.
- بعد أن تبرد الكعكة ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك الخشن على البارد
المقادير
- دقيق (كيلو).
- زبدة باردة (نصف كيلو).
- نكهة الكيك (1 ملعقة كبيرة).
- السمسم.
- خميرة فورية (1 ملعقة كبيرة).
- سكر بودرة (ملعقة كبيرة).
- ماء (كوب ونصف) لعجن الكعك الخشن.
طريقة التحضير
- تضاف المكونات الجافة (دقيق ، سمسم ، ملح ، خميرة ، سكر) ثم تخلط حتى تمتزج جيداً.
- تُسكب كمية السمن بدرجة الحرارة العادية مع المكونات السابقة وتُفرك جيداً حتى يتم امتصاص السمن.
- ننزل بالماء الفاتر وعطر الكيك على جميع المكونات التي تم خلطها معًا من أجل عجن العجينة.
- يتم تقطيع كمية العجين إلى قطع بالحجم المطلوب ، ثم يتم ضغطها في الأشكال المتاحة لأخذ النمط هناك.
- تُغطى الصواني بورق الزبدة أو قطرات الزيت ويوضع عليها الكعك.
- يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصواني 180 درجة لتسخينه.
- يتم تكديس الصواني في الفرن بحيث يتم خبز الكعك وتحميره باللون المناسب.
- بعد أن تبرد الكعكة ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك المحشي على البارد
المقادير
- دقيق الكيك (كيلو).
- زبدة باردة (نصف كيلو).
- رائحة الكيك (2 ملاعق كبيرة).
- سكر (ملعقتان كبيرتان).
- قليل من الملح.
- خميرة بودرة (نصف كيس).
- حليب (كوب).
- الحشوة ستكون (ملبن ، مكسرات ، عجوة).
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الدقيق مع الزبدة ورائحة الكيك وكذلك البيكنج بودر والسكر.
- يتم صقل هذه المكونات معًا يدويًا أو بالعجن لمدة كافية.
- أثناء التليين ، يتم إضافة كمية صغيرة من الملح.
- اسكب الحليب ببطء حتى يجتمع العجين ويصبح طريًا.
- أثناء التليين ، يتم تحضير الحشوة عن طريق وضع كمية من الجوز المطحون في وعاء مع القليل من القرفة وتقليبها مع اللبن للحصول على حشوة الجوز.
- نأخذ قطع صغيرة من الكيك ولفها باليد ثم نحشوها بملبان سادة أو ملبن ممزوج بالمكسرات أو بالتمر مطبوخ بالسمن).
- نأخذ قطع الكيك المحشوة وتكديسها واحدة تلو الأخرى ، وباستخدام بصمة الأصبع ، قم بتزيين القطع بالضغط عليها.
- يجب غمس البصمة في الدقيق قبل وضعها على العجين حتى لا تلتصق بها.
- اصنعي صينية من الكيك محشوة باللبن وحشوة الجوز وصينية ثانية بالزبادي وصينية أخرى بالتمر حسب رغبتك.
- يجب أن تتراوح درجة حرارة الفرن بين 180: 190 درجة مئوية أثناء الطهي.
- يتم تكديس صواني الكيك في الفرن للخبز وتحويلها إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يجب ترك الكيك ليبرد لبعض الوقت ، ثم يُزين بالسكر البودرة فوقه.
في النهاية كيكة العيد على البرد لمن يحبون الكعك الذين يأكلون الكثير من الكيك ، لأنها خفيفة على المعدة ولا تسبب الحرق ، ومذاقها لذيذ. لن تتوقف عن تناول المزيد والمزيد.