طريقة تحضير الأرضي شوكي المطبوخ باللحم المفروم والبشاميل يعتبر الخرشوف غذاءً صحياً لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والدهون غير المشبعة الصحية للقلب وغيرها ، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل: المنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين سي. محضرة باللحم المفروم والبعض يضيف الصلصة الحارة.
كيفية تحضير الخرشوف المطهو باللحم المفروم والبشاميل
- ربع كيلو لحم مفروم.
- نقطع البصل المفروم إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة حسب الرغبة.
- يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
طريقة التحضير
- في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل والثوم في الزيت لبضع دقائق ، ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات واستمري في التحريك حتى ينضج.
مقادير صلصة التوابل
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو 4 مكعبات.
- ملح وفلفل أبيض.
- لتر من الحليب.
تجهيز صلصة التوابل
- ضعي في وعاء من الزبدة ، ثم اخلطي الدقيق حتى يصبح متجانسًا ، ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب بسرعة حتى يصبح الملمس متجانسًا وسميكًا بعض الشيء.
طريقة التحضير النهائي
- اسلقي الخرشوف المجمد في الماء المغلي مع الليمون ورشة ملح لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم وزعيها على صينية ، وضعي الماء الساخن في قاع الهضبة.
- نستخدم حشوة اللحم المفروم ، ثم نضع صلصة التوابل على اللحم المفروم ، ثم نضع جبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعيها في الفرن لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتنضج تمامًا.
طريقة عمل الأرضي شوكي باللحم المفروم وصلصة البهارات
- على النار في قدر ، يُطهى الأرضي شوكي في ماء مغلي مع ملعقة من الدقيق وعصير الليمون لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع ويُصفّى.
- لتحضير اللحم ، اقلي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما ، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- يُمزج جيداً ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
نقوم بتحضير صلصة التوابل على النحو التالي
- اخلطي الحليب والدقيق والقليل من الزيت ، ثم ضعيهم على النار واستمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
- يُحشى اللحم المتبل ويُوضع صلصة الصويا في الصينية ويُسكب قليلاً فوق الأرضي شوكي.