أسهل طريقة لعمل التورتيلا لخبز الرقاق عدة أسماء ، حيث تختلف أسماؤها في كل منطقة. على سبيل المثال ، قد يطلق عليه خبز الصاج ، أو الرقاق ، أو الشرك ، أو القرصان. يستخدم خبز الرقاق في تحضير العديد من الوجبات ، وإليك أسهل طرق تحضيره.
طريقة إعداد عجينة خبز الرقاق
مكونات:
- 5 أكواب دقيق.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التجهيز
- نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في محضر طعام كهربائي.
- اعجن لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- تنقسم العجينة إلى 15 قطعة ، وتشكل إلى كرات كبيرة نسبيًا.
- بعد التقسيم ، نضع كرات العجين على سطح صلب بعد نثرها بالدقيق ، ونرش الطحين فوق الكرات ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- عندما تنضج بقية العجين ، نمد كل كرة على حدة على السطح الذي نرش عليه الدقيق ، مع رش كمية إضافية من الدقيق على الكرة.
- بقدر الإمكان ، افردي كرة العجين بالمسمار واستمر في التدحرج حتى تحصل على قطعة رقيقة جدًا من العجين.
- نقوم بتسخين صينية أو صينية مناسبة على نار عالية ، ثم نضع عليها صفيحة العجين لمدة دقيقتين.
- بمجرد طهيها تمامًا ، نقلبها إلى الجانب الآخر لتحقيق نفس النتيجة ، فتصبح التورتيلا حمراء ومقرمشة.
طريقة إعداد خبز الرقاق بالزبدة
مكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب زبادي.
طريقة التجهيز
- نضع الزبدة المذابة في وعاء ونضيف الزبادي وملعقة من الخميرة.
- نخلط الدقيق والملح.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة ، ونعجن جميع المكونات السابقة معًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة جيدة.
- اتركي العجينة لفترة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- بعد الخميرة ، نقطع العجين إلى كرات مستديرة ، ونقوم بتسطيحها بواسطة شوبك.
- نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على النار ونضيف قطع العجين الملفوفة إليها ونتركها حتى تنضج وتنضج من الجانبين.
- كرر الخطوة السابقة حتى تكتمل كمية العجين.
- وبالتالي ، فإن خبز التورتيلا جاهز وجاهز للأكل كمرافق للعديد من الوجبات.