طريقة صنع الطعمية المصرية أو الطعمية أو الفلافل كما يقال في مصر والشام من الأطعمة المشهورة في مصر والعديد من الدول العربية والشام ، وهي مصنوعة من الحمص. ، مع اتباع نفس الخطوات. يوفر وجبة كاملة إذا تم تناولها بالسلطة الخضراء والخبز البلدي أو الشامي. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة صنع طعمية مصرية بسهولة ، لذا تابعونا على موقعنا لتعرفوا تفاصيل كيفية صنع طعمية مصرية.
مقادير وطريقة عمل الطعمية المصرية
المقادير :
- كوبان ونصف من الفول بدون قشر.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- علبتان من الرصاص.
- بصلة كبيرة
- حفنة من الشبت
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ثمانية فصوص ثوم.
- الكزبرة الجافة.
- ملح ، فلفل و كمون.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع كوب ماء.
- بهارات.
- سمسم للتزيين.
- زيت ثقيل للقلي.
طريقة تحضير الطعمية المصرية
- نغسل الفول جيدًا ثم ننقعه لمدة ثماني ساعات على الأقل ، مع تغيير الماء بشكل متكرر.
- نضع البصل المفروم في قطع صغيرة ، البقدونس المفروم ، الشبت ، الكزبرة الخضراء والكرات في الكبة ونطحنها جيداً مع باقي مكونات البصل والثوم.
- يُضاف الفول المغسول إلى الخضار والبصل والثوم ويُفرم كل شيء مرة أخرى.
- نضع كوبًا من الماء فوق المكونات حتى تساعد في دمج المكونات وتنسيقها.
- نضيف الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف صودا الخبز.
- نضع مقلاة على النار ونضع الكثير من الزيت فيها لقلي التكيلا.
- بلل أقراص الفلافل بالقليل من الماء ، ثم ضعيها في بذور السمسم واقليها حتى تأخذ اللون الأحمر الغامق أو حتى تنضج.
- نخرجه من الحرارة ونضعه على ورق تجفيف حتى يختفي الزيت الزائد.
- يمكن تقديم سلطة خضراء أو مخلل مثل الفلفل والباذنجان مع الفلافل مع الخبز البلدي أو الشامي.
- يمكن إضافة البيض إلى الطعمية مما يمنحها قيمة غذائية عالية ويساعد على مضاعفة حجم الطعمية.