طريقة عمل عجينه القطايف و الحشوه بأقل التكاليف

القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية الذي يقدم مع حشوات عديدة ومختلفة ، وإليكم ألذ وصفات لعمل عجينة القطيف ، والقطيف بالقشطة والمكسرات.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المكونات

• نصف كيلو قطايف.
• 2 كوب حليب.
• كوب قشدة سائلة.
• 4 ملاعق كبيرة نشاء.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• فانيلا؛

طريقه التحضير:

1. ضعي قدرًا مع الحليب على النار ، أضيفي سكر الفانيليا.
2. اخلطي المكونات على النار حتى تحصلي على خليط كثيف.
3. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
4. وحدات القطيف محشوة بالخليط وتغلق عند الأطراف.
5. رتب على طبق التقديم وزينها بالفستق وجوز الهند ، السعادة والشفاء.

قطايف محشي بالمكسرات

المقادير:

• نصف كيلو قطايف.
• بندق مطحون.
• جوز الهند.
• زبيب.

مكونات الشراب:

• 2 كوب سكر.
• كوب من الماء.
• قطرات من عصير الليمون.

طريقة عمل القطايف المحشي بالمكسرات:

1. يتم تحضير الخربشة بوضع قدر صغير على الموقد مع السكر والماء.
2. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون حتى يصبح قوامه أقوى قليلاً.
3. اخلطي جوز الهند مع البندق والزبيب واخلطيهم.
4. نحضر وحدات القطيف ونحشى بخليط المكسرات.
5. ضع مقلاة بالزيت على الموقد واتركها تسخن.
6. يتم تحميص القطيف حتى نحصل على لون ذهبي.
7. القطيف ممزوج بالضربات ويتراكم على طبق التقديم ويقدم بسعادة وشفاء.

قطايف بكريمة الشوكولاتة

المكونات

• مقادير العجين: كوبين من الطحين الأبيض.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• يرش بالبندق المسحوق

تزيين.

• مكونات كريمة الشوكولاتة: مائتي جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة عسل.
• كوب قشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تصنع

1. تحضير العجيننضع الدقيق والسميد والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونقلب على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وطرية.
2. دع العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً.
3. تحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريمة في قدر ثقيل القاع ، وضعي القدر على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة ساخنة ، لكن لا تغلي.
4. نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
5. ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد.

تحضير القطايف:

1. قم بإعداد مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع ثقيل ، وقم بإعداد صينية ذات حواف قصيرة وضع عليها منشفة شاي نظيفة.
2. توضع المريمية أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
3. صب كمية من العجين على شكل أقراص على الصينية حسب الحجم المطلوب ، انتظر قليلاً حتى تظهر ثقوب على الأقراص ويجف سطحها تمامًا.
4. ارفع لوحي الكتف برفق بملعقة كبيرة وضعيهما على منشفة ، مما يسمح للفطائر أن تبرد تمامًا قبل تشكيلها.
5. امسك القرص المخملي وأغلق النهاية لإنشاء قمع صغير املأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المسحوق.
6. ضع الجني في طبق تقديم مناسب وقدميها على الفور.