طريقة عمل الكنافة تتعلم المملكة العربية السعودية تحضيرها بطريقة تضاهي أشهر الحلويات التي تهم الكثير من ربات البيوت ، لأن الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة ، والتي يفضلها الأطفال وأولياء الأمور. أيضا من أهم الحلويات الرمضانية التي لا تخلو من السفر ، وهي من أشهر الحلويات في دول الخليج العربي.
طريقة عمل الكنافة السعودية
يتم تحضير الكنافة بأكثر من طريقة مختلفة حسب ثقافة كل دولة على حدة ، ومن أشهر هذه الطرق الطريقة السعودية ، وهي بسيطة كالآتي:
المكونات
- نصف كيلو شعر كنافة.
- كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب كبير من جبن الموزاريلا المبشور.
مكونات الحشو
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كيس من الفانيليا.
- بيضة كاملة
- كوب كبير من الحليب.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
تحضير الحشوة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر والنشا والفانيليا والبيض والحليب السائل.
- نخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نضع المقلاة على نار متوسطة مع التحريك قليلاً حتى تلتصق قليلاً.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية شعر الكنافة ونضيف إليه السكر والزبدة المذابة.
- نفرك الكنافة جيداً بالسكر والزبدة المذابة حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية
- نحضر الصينية من الفرن ، ندهنها بالسمن ، نضع عليها نصف كمية الكنافة ، ثم نضيف حشوة الكنافة.
- بعد ذلك ، نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الحشوة ، ثم نضيف باقي الكنافة.
- نضع صينية الكنافة في الفرن ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- بعد النضج نضع الكنافة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- تسع ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- نصف ملعقة طعام طبيعية للكنافة.
- كوب كبير جبن نابلسي منقوع.
- نصف كيلو جبن مضفر.
- المكسرات في الإرادة.
- أربع ملاعق كبيرة من السوربيه.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق الكنافة جيدا في الخلاط الكهربائي.
- نضع الكنافة في وعاء ونتركها جانبًا.
- نضع إناءً على النار بالسمنة ونضيف إليه ألوان الطعام.
- نضع ملعقتين من الشربات في الكنافة ونفركها جيداً حتى تمتص السمن جيداً.
- نحضر صينية فرن ونشحمها بالسمن ثم نضع عليها نصف كمية الكنافة.
- نبدأ بدهن الجبن المضفر والجبن النابلسي على الكنافة ثم نضع المكسرات عليها.
- ننشر الكمية المتبقية من الكنافة فوق الجبن والمكسرات.
- نضع الكنافة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- ثم نخرجه من الفرن ونضع عليه بعض القطر ونضيف عليه بعض المكسرات ، ثم نعيده إلى الفرن لمدة عشر دقائق ، بعد أن نبرد الفرن.
- نخرج الكنافة من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الشربات
- كوب ونصف سكر أبيض.
- أكواب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- كيس من الفانيليا.
كيفية تحضير شربات
- نضع الماء والسكر في قدر ونضعهما على نار متوسطة.
- عند الغليان أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي الخليط على الموقد لمدة عشر دقائق أو حتى يتكاثف.
طريقة عمل الكنافة العادية
المكونات
- كيلو كنافة خشنة.
- نصف كيلو سمن بلدي مذاب.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان كبيران من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب صغير من ماء الورد.
- عصير نصف ليمونة
تحضير الشربات
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا في قدر عميق ، وضعي القدر على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكنافة
- نضع السمن على نار هادئة حتى يذوب
- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ونفركها جيدًا باليد ، ثم نضع السمن على الكنافة ونمزجها جيدًا حتى تمتص الكنافة السمن.
- نحضر صينية الفرن ونشحمها بالسمن ثم نضع الكنافة عليها ونضغطها جيداً بأيدينا.
- نضع السمن على وجه الكنافة ، ثم نضعه في فرن محمّى ، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً ، ثم نسكبه بالشراب ونزينه بالفستق.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو حليب سائل.
- نصف كوب سكر مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي المذاب.
- القليل من المعجون.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف تستعد
- نضع كوبًا صغيرًا من الحليب ونذوب النشا.
- نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ونضيف السكر وعندما يغلي نضيف ماء الورد والنشا الذائب ونخلط جيدا حتى نحصل على قوام متماسك للبودنج ثم نطفئ النار يترك ليبرد جانبا.
- نقوم بتفكيك الكنافة جيداً في وعاء عميق ثم نضيف إليها السمن المذاب ونفرك الكنافة جيداً بالسمن حتى تمتزج جيداً.
- دهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ، ضعي فيها نصف كمية الكنافة واضغطيها جيداً باليد حتى تتجانس لتشكيل طبقة متناسقة.
- نضع البودنج في منتصف الصينية ، ثم نضع باقي الكنافة ونضغطها بحذر شديد حتى لا يخرج البودينج من الأطراف.
- نضع القليل من السمن على وجه الصينية ، ثم نضعه في فرن لندن لمدة ربع ساعة ، ثم نحول صينية الكنافة إلى صينية أخرى بنفس الحجم ودهون بالسمن ، ثم نضع يُعاد إلى الفرن لمدة عشر دقائق ، حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل كنافة بالمانجو
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- كوب كبير من السمن السياحي.
- شربات ثقيلة.
- قشطة لبنانية.
- قطع المانجو شرائح.
- حلوى الكرز.
- جيلي بنكهة المانجو.
طريقة التحضير
- نضع السمن على الكنافة ونخلط جيداً حتى تمتص الكنافة السمن جيداً.
- ندهن الصينية بالزبدة المذابة ونضع عليها الكنافة ونضغطها بأيدينا.
- نضع الكنافة في فرن محمى ونتركها حتى تنضج ولونها أحمر.
- نصب السوربيه البارد فوق الكنافة.
- ثم نخفق الكريما اللبنانية حتى يصبح قوامها سميكًا ومتماسكًا ، ثم نضع الكريمة على الكنافة وننشرها جيدًا.
- ضعي قطع المانجو في حركة دائرية على الكريمة وضعي الكرز في المنتصف.
- ننشر جيلي المانجو ونضع الكنافة في طبق التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالشوكولاتة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- شوكولاتة نوتيلا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب كبير شربات.
كيف تستعد
- نضع الكنافة في وعاء عميق ونضيف إليها السمن والسكر ونخلط المكونات جيداً.
- نخفف النوتيلا بالحليب والقليل من السمن الصناعي حتى يصبح قوامها سائلًا قليلًا.
- ندهن صينية الخبز بالسمن ونضع عليها نصف كمية الكنافة ، ثم نضع المزيج السائل من النوتيلا ، ثم نضع باقي كمية الكنافة ونضغط قليلاً بأيدينا.
- ندخل الكنافة في فرن بدرجة حرارة عالية ونتركها لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- ثم نخرجه من الفرن ونسكب فوقه السوربيه ونغطيه لمدة خمس دقائق.
- نقطعها ونضعها في طبق التقديم.
وهكذا ، تعلمنا كيفية صنع الكنافة السعودية بطريقة بسيطة وبمكونات بسيطة في متناول اليد. كما قلنا لك أكثر من طريقة مختلفة لتحضير الكنافة بطريقة تضاهي أشهر الحلويات.