خلق الله جسم الإنسان من الأرض وخلق من نفس الأرض الخضار والفواكه للطعام والتي منها فيتامين ب 12 يتم الحصول عليه من الغذاء. يوجد فيتامين ب 12 في الطعام بكميات كبيرة وفي العديد من المصادر الغذائية ، والتي يمكن أن تزود جسم الإنسان بما يحتاجه من فيتامين ب 12 لإكمال جميع العمليات الحياتية الهامة في الجسم. فقر دم. .
أهم المعلومات عن فيتامين ب12 في الاكل
- فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم كوبالامين ، هو فيتامين مهم قابل للذوبان في الماء في الجسم.
- علاوة على ذلك ، كل الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، لا تملك القدرة على تصنيعها من تلقاء نفسها ، ومن أهم هذه الفيتامينات فيتامين ب 12.
- يجب احترام الحصول عليها من الأطعمة الطبيعية أو من خلال الأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي عليها.
- الجسم قادر على إفراز العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في البول.
- لكن بالنسبة لفيتامين ب 12 ، يمكنه تخزينه في الكبد لسنوات.
- يحتوي فيتامين ب 12 على مجموعة من الأسماء المتعددة ، أهمها ميثيل كوبالامين ، هيدروكسوكوبالامين ، كوبالامين ، والعديد من الأسماء الأخرى.
المصادر الغذائية لفيتامين ب 12
- هناك العديد من المصادر الغذائية التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، وأهمها اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.
كما يمكن العثور عليه في نباتات معينة مما يضعه على رأس قائمة النباتيين ومن أهم هذه المصادر ما يلي:
- لحوم الكبد والكلى ، فهي مصادر غذائية غنية بفيتامين ب 12 والنحاس والسيلينيوم.
- ومجموعة فيتامينات أخرى مهمة للجسم منها فيتامين أ وفيتامين ب والنحاس والسيلينيوم.
- ومجموعة فيتامينات أخرى مهمة للجسم منها فيتامين أ وفيتامين ب 2.
- يحتوي لحم السردين والسردين على نسبة كبيرة من فيتامين ب 12 وغني بأوميجا 3 التي توفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان.
- تعتبر لحوم البقر من أكثر المصادر الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 12 ، حيث أن كل 100 جرام من اللحم البقري تحتوي على حوالي 6.2٪ من الفيتامين ، وتجدر الإشارة إلى أن اللحوم الأقل دهنية من الأبقار فهي غنية بفيتامين ب 12 . .
- يمكن أن تزودهم الحبوب الكاملة ، وهي من أكثر مصادر الغذاء الصديقة للنباتات ، بالفيتامينات التي يحتاجونها بنسبة أكبر من المصادر الحيوانية.
- لحم التونة ، التونة مصدر قوي لفيتامين ب 12 ، بالإضافة إلى البروتين والمعادن والعديد من الفيتامينات الأخرى للجسم.
- تعتبر منتجات الألبان من أغنى المصادر الغذائية لفيتامين ب 12 ، كما أن جميع أنواع الجبن المصنوعة من الألبان مصدر غذائي غني بهذا الفيتامين.
- يعتبر البيض من أهم مصادر فيتامين ب 12 ، كما أنه مصدر للبروتين وفيتامين د وفيتامين ب 2.